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蹄包湯怎麼做是大補

知識 更新时间:2026-02-16 15:31:18

  材料:黃酒 、豬蹄兩隻、甜玉米一隻、薏仁米、綠豆、、紅棗8枚、火腿兩片、八角三粒、花椒十幾粒、草果一粒、豆蔻一粒、香葉一片、姜一節、蔥一節、鹽适量。

  做法步驟:

  豬蹄洗淨,拔毛、切大塊。入冷鍋中,大火煮至出血沫;邊上另備一砂鍋,煮大半鍋熱水。把紅棗、八角、花椒、百果、豆蔻、香葉、姜片,放入材料包裡;把煮出血沫的豬蹄用溫水沖淨,放入砂鍋中,同時放入材料包、 薏仁米、綠豆、火腿、蔥,倒入黃酒,大火煮開後,改小火炖一個半小時;甜玉米切成五段,放入砂鍋中,再炖半小時以上,加适量鹽,關火。蹄花蘸料:蔥末、姜末、蒜末、香菜末、老幹媽豆豉辣醬兩勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺,混合均勻即可。

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