食品科學與工程專業是以食品科學和工程科學為基礎,以食品生産、加工、包裝、貯藏、流通、消費、環保等為其主要研究内容,以食品衛生、營養、感官品質等食品質量及其變化、維護、檢驗、評價等為研究中心,并與現代管理科學、人文科學、市場營銷等學科有密切的聯系。
食品科學與工程專業是研究食品的營養健康、工藝設計與社會生産,食品的加工貯藏與食品安全衛生的學科,是生命科學與工程科學的重要組成部分,是連接食品科學與工業工程的重要橋梁。
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