大家好,我是食客曉仙今天給大家推薦珍珠的做法:
鍋裡加水燒熱,然後放入黑糖煮至融化,再加黑巧克力熬至融化,關火。倒入木薯粉拌勻,然後揉成面團,再搓成細條,切丁,搓成圓球。鍋裡放清水,燒開後放入珍珠,煮開後再煮2-3分鐘,珍珠浮上來就代表煮好了,撈出,放涼水裡過幾遍即可。
用料
木薯粉85克,黑糖30克,黑巧克力8克
珍珠的做法:
1、鍋裡加水燒熱,然後放入黑糖煮至融化,再加入黑巧克力熬至融化,立刻關火;
2、倒入木薯粉,翻拌均勻,然後揉成光滑的面團,把它搓成均勻的細條,切丁,搓成圓球;
3、鍋裡放清水,燒開後放入珍珠,煮開後再煮2-3分鐘,珍珠浮上來就代表煮好了,撈出放入涼水裡過幾遍即可。
總結:
黑糖和巧克力融化就行了,不要熬太長時間,否則水分會過度蒸發。
煮好的珍珠放入冰水裡面浸泡一下,吃起來口感會更加的Q彈。
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