怕凍。低溫及寒冷是影響果樹、蔬菜、牧草和作物等植物生長的一個非常重要的因素。溫度太低,還可導緻植物死亡。蘿蔔也不例外。
當溫度低于0℃時,植物體的細胞間隙及木質部的導管和管胞中結冰,細胞内水分進入細胞間隙,并不斷結冰,導緻水分無法在植物體内流動,細胞内部脫水,使得很多細胞内的代謝反應無法進行,進而使植物發生凍害。
而且,低溫條件持續的時間越長,植物體内的冰晶還會自動發生再結晶,從而造成凍害加重。
受凍的蘿蔔不能再貯藏,不能再食用。
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