用料:牛肉500克、牛排200克、洋蔥50克、胡蘿蔔50克、芹菜25克、鹽5克;
1、牛肉用水洗淨,用刀切成3塊;
2、牛骨用砍刀砸斷,并用水洗淨;
3、芹菜去根洗淨;
4、胡蘿蔔和蔥頭去掉皮,洗淨,切成兩段,放在爐闆上,烤成深黃色;
5、将鍋中放入清水3000克,同時把牛肉和牛骨放入,先在旺火上煮開,然後煮3分鐘,即移到微火上煮,在這同時将鹽、蔥頭、胡蘿蔔、芹菜下鍋一起煮;
6、小火煮兩個小時即可。
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