将豌豆外皮剝開,所有豌豆剝好後,準備一個幹淨的保鮮袋,把剝好的豌豆裝進袋中。再把保鮮袋紮緊,讓它保持松散的狀态,注意豌豆千萬不能用清水清洗,否則很容易變質腐爛。将塑料袋口紮緊後,放置冰箱冷藏室保存,也可平鋪在冰箱冷凍室保存即可。還可将豌豆放淡鹽水裡焯水2-3分鐘,撈出放涼冷凍保存,既可保持豌豆的味道,還能避免發芽變質,且存放時間可高達1-3個月左右。
豌豆原産地中海和中亞細亞地區,是世界重要的栽培作物之一。種子及嫩莢、嫩苗均可食用;種子含澱粉、油脂,可作藥用,有強壯、利尿、止瀉之效;莖葉能清涼解暑,并作綠肥、飼料或燃料。
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