一、主料:新鮮莴筍,母雞,姜,鹽,胡椒粒,枸杞少許,手擀面;
二、步驟:
1、母雞洗淨,切成塊;
2、莴筍去皮,切成方塊兒;姜切片,枸杞泡泡洗淨;
3、砂鍋加入清水,放母雞塊姜,水量沒過雞塊表面;
4、用大火煮開,撇去浮沫;
5、加入胡椒粒,轉為中小火,熬1個小時;
6、放入莴筍塊,枸杞以及适量食鹽,加蓋,中小火炖煮約十五至二十分鐘;
7、讓莴筍充分吃透肉湯,入味;
8、在面碗裡放入适量的鹽,胡椒粉,加一勺雞湯,和雞油,另起一鍋煮面,面煮好,放入面碗,撒蔥花和香菜即可。
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