田雞的皮可以吃的,不用去皮;
但是田雞,青蛙,蛇等兩栖類動物,身上容易滋生一種名為曼氏裂頭蚴的寄生蟲;如果對田雞進行解剖,你會發現田雞的肌肉裡有白點,用鑷子輕輕一碰,白點還在蠕動,這是一種比較罕見的寄生蟲,叫曼氏裂頭蚴;如果在食用時沒有完全煮熟、煮透,食客容易感染這種寄生蟲病;所以,吃田雞一定要煮熟煮透。
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