中國八大菜系中,遼菜沒有排名,不在其中。
魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系,是中國“八大菜系”。
簡介:
遼菜是根據遼甯地區民族特點,區域特點,飲食習俗,烹饪技法創建的一種地方菜系。
遼菜曆史源遠流長,它的形成與遼甯的政治、曆史、地理、民族、文化、風俗、資源及經濟發展的因素有密切聯系。
遼菜是利用遼甯産的綠色食品原料和特有的烹饪工藝,結合遼甯地區各民族飲食文化和習俗形成的獨特菜系,清朝宮廷菜、官府菜、市井菜、民俗菜、民族菜和海鮮構成遼菜
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