把蝦放冰箱裡凍5分鐘,在拿出來剝,不要凍的時間太長那樣蝦就失去了鮮蝦的味道,然後再剝皮就可以很輕松的剝出完整的蝦仁了。或者從蝦的第二、三節開始剝也很容易剝下來。
蝦殼要好剝,最大的因素還是在于蝦子要夠新鮮,蝦肉才不會沾黏在蝦殼上,不容易分離。想挑選新鮮的蝦子,必須注意蝦身有無光澤度,越透明的蝦子越新鮮,蝦子外觀完整,蝦頭和蝦尾的銜接處要牢牢地黏在一起不脫離,蝦子拿起來不能太軟,蝦殼硬挺,且聞起來沒有腥臭味。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!