主料:清遠雞1隻、花蟹5隻、蝦500g、
輔料:油适量、鹽适量、砂糖适量、生粉适量、姜适量、蒜頭适量、蔥适量、幹辣椒1個、胡椒粉小許。
步驟:
1、把雞砍成一小塊的,用鹽,生粉,砂糖,油加上兩片姜,蒜頭攪拌,腌大概15分鐘左右。
2、把蟹切開,待用。
3、起鍋爆炒一下雞肉,不要放太多的鹽,大概炒20分鐘左右。
4、在蟹的镬上放上已經炒過的雞肉,再重複不停地翻炒,最後放上蝦,大概焖5分鐘左右。
5、這個雞煲蟹下面放的是有菜心的,再在菜放上一點的蔥花。
6、除了花蟹可用其他蟹代替,例如膏蟹或肉蟹,可當做火鍋加入其他青菜粉絲和火鍋料燙着吃。
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