海米冬瓜。
原料: 冬瓜500克、海米50克、紹酒1茶匙、水澱粉1茶匙、蔥末、姜末各1茶匙、鹽、雞粉各适量。
做法:
1、冬瓜去皮洗淨切成片,用少許鹽腌10分鐘左右,瀝幹水分待用,将海米用溫水泡軟。
2、炒鍋置旺火上,放油燒至六成熱,倒入冬瓜片,待冬瓜皮色翠綠時撈出瀝幹油待用。
3、炒鍋留少許底油,燒熱,爆香蔥末、姜末,加入半杯水、雞粉、紹酒、鹽和海米,燒開後放入冬瓜片,用旺火燒開,轉用小火焖燒。
4、冬瓜熟透且入味後,下水澱粉勾芡,炒勻即可出鍋。
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