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雞蛋煮之前要洗嗎

知識 更新时间:2024-07-24 02:17:34

  雞蛋煮之前要洗幹淨。

  原因:

  1、雞排出雞蛋的洩殖腔也是排出糞便的通道;

  2、在雞蛋買到家裡之前還有一系列的加工、運送過程,其間會沾染諸多污染源;

  3、看似完整的蛋殼,其實也并不完整,上面布滿了肉眼看不到的小氣孔,它是作為生命體的雞蛋和外界進行氣體交換的通道,雞蛋被排出的過程中,會通過這些小孔受到多種細菌、病毒污染;

  4、科學家發現,在雞蛋殼上和雞蛋内都能檢測到可引起細菌性食物中毒和細菌性痢疾的沙門氏菌。更令人擔憂的是,許多家禽特别是雞鴨的内髒都是沙門氏菌的栖息之地。在雞蛋剛開始孕育時,細菌就會捷足先登,搶先占領和潛伏到蛋内,形成了“先天”的污染。 所以,在吃雞蛋之前,一定要把雞蛋外面清洗幹淨,然後再烹饪。

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