黃酒浸泡後的阿膠可以很好的處理阿膠原先的異味,既能借助酒的醇香,又有防腐功效。關鍵是黃酒能最大限度發揮阿膠最大的功效。粉末狀的阿膠結構比較碎,用黃酒浸泡後,很容易将阿膠烊化,所用的時間比較短,幾個小時就可以了,一般需1到4個小時。黃酒浸泡阿膠是老祖宗們的智慧,作為藥引,可以充分稀釋出阿膠裡面的營養成分,很容易被身體吸收轉化。作為天然的氧化劑,可以延長手工無添加阿膠的保鮮期。
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