1、準備不鏽鋼盆兩個,一定要卻要确保無水無油無雜質,然後把蛋清蛋白分離,分别裝進兩個盆裡;
2、把四分之一的糖倒入蛋黃裡,然後繼續倒入一杯牛奶和一杯半的面粉,用飯鏟把這些翻拌均勻,放好待用;
3、開始打蛋白,把打蛋器高速打起大泡泡放入二分之一的糖,然後打到細泡泡把剩餘的糖全部倒入,打至硬性發泡,就是把盆子倒扣蛋白也不掉下,如果沒有打蛋器,手動打的話就要分三次倒入糖;
4、把蛋白分三次倒入蛋黃糊中,并且翻拌均勻,一定要是翻拌,把糊糊從上往下倒會有紋路慢慢的消失就成功了;
5、把電飯鍋内膽内壁刷油并預熱,然後把剛弄好的糊糊倒入電飯鍋,并輕輕震一下内膽,然後蓋好蓋子并用濕毛巾放在出汽孔上,按下煮飯鍵,跳閘後焖20分鐘,再按下煮飯鍵等十分鐘;
6、出鍋,用牙簽紮一下看看有沒有熟透,如果有粘到牙簽上就再來十分鐘,沒有的話就可以出鍋啦。然後倒扣在案闆上切塊食用。
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