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莴筍葉子可以吃嗎

知識 更新时间:2025-05-30 13:04:20

莴筍葉子可以吃。日常飲食中,通常吃莴筍總是把葉子丢掉。其實葉子比莖的營養的更豐富。莴筍葉中維生素的含量,總體比莖的都要高,葉中胡蘿蔔素的含量比莖中的高出十倍,維生素B1是莖的兩倍。

莴筍葉的做法:1、莴筍葉洗淨,用開水燙一下,撈出瀝幹水分晾涼,适當切好待用。(提示:燙莴筍葉不可太狠,将水燒開,下莴筍葉攪拌一下,不等水開即可撈出,否則沒有莴筍葉的清香味)。

2、将醬油、醋、糖按2:2:1的比例調成汁,按個人口味加味精和辣椒油、香油(我喜歡适當多些醋,不放辣椒油,根據個人口味調節就好)。

3、将燙好的莴筍葉與上述調味料拌勻即可。

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