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腩肉煲怎麼做

知識 更新时间:2025-08-14 15:04:45

  主料:葛480克,豬肋條肉(五花肉)480克,調料: 腐乳(紅)10克,八角3克,青蒜15克,白砂糖3克,鹽3克,老抽5克,腩肉煲的做法: 1. 粉葛批皮,洗淨,橫切成片件,放入清水中稍浸,撈起,晾幹,放入沸油内炸香侯用;2. 洗刮淨腩肉(五花肉)皮上之餘毛,入下沸水内滾過,取起,即塗勻老抽,放入沸油内炸,炸至焦黃時取起,切件待用;3. 起油鍋,放入青蒜、南乳(腐乳)、腩肉爆過,傾下兩湯碗清水,加入炸好之葛件,調味;4. 用瓦缸盛着煲,直至粉葛和腩肉都熟時即可,原煲上席。

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