炒辣椒不辣有以下幾種方法:
1、在炒辣椒之前放入鹽少許稍微腌制3至5分鐘,幹辣椒要多腌制幾分鐘,其他調料按個人愛好選擇,烹饪辣椒油溫不能太高以剛翻滾為宜;
2、炒辣椒時去掉辣椒籽可以減輕辣度,辣椒的烹饪時間不宜過長,大火翻炒幾下,等食物快熟時再加入翻炒幾下即可;
3、翻炒辣椒時要用大火,大火在減少烹饪時間的同時能夠保證辣椒的香味;
4、做甜辣的菜,适當加一些糖和醋可以降低辣椒的辣度。
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