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問幹煎剝皮魚怎樣做

知識 更新时间:2025-05-15 13:19:11

  扒皮魚是一種營養相當豐富的魚類,它的蛋白質含量非凡高,每100克魚肉就含1、92克的蛋白質,其他營養成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等。

  幹煎馬面魚原料:馬面魚一條500克,精鹽750克,淨油200克,料酒20克,生姜50克,小蔥50克。制法:

  1、把馬面魚宰殺幹淨,切去頭部眼睛以上部分并剝皮洗淨,然後用精鹽腌味,要把馬面魚用精鹽整個蓋起來;

  2、約5小時後取出洗淨,加料酒、生姜片、小蔥裝盤進蒸箱蒸約10分鐘熟透後取出;

  3、晾涼後下平底鍋煎至兩面金黃色時起鍋,配上檸檬汁上桌即可。 特點:外酥裡嫩,香味濃厚。 要領:煎馬面魚時要把握好油溫,以防粘鍋燒焦。

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