主料:皮蛋、黃瓜
輔料:辣椒油、大蒜,生抽、白糖、香醋、紅辣椒
如何做皮蛋拌黃瓜
1、把皮蛋去殼洗洗,切塊。
2、把黃瓜洗淨用淡鹽水泡幾分鐘洗淨,拍幾下切斜塊。
3、紅辣椒洗淨切丁、大蒜去皮用搗蒜器搗成泥,加少許的涼開水和鹽拌均勻。
4、把皮蛋和黃瓜拌一起,加少許白糖拌均勻,腌制一會。
5、加大蒜泥,加生抽、香醋拌均勻。
6、撒上紅辣椒、加辣椒油、拌均勻。
7、滴幾滴香油即可。
注意事項:
皮蛋和黃瓜要加白糖拌均勻腌制一會,這樣黃瓜脆、嫩。
白糖也可以把皮蛋的澀味去掉。
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