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蒜薹炒豬蹄肉的家常做法

生活 更新时间:2024-06-28 23:39:50

第一、 蒜薹收拾清洗幹淨,控幹水分,切成寸段。

第二、 熟的豬蹄,用刀把豬蹄肉剔下來,去骨留肉。

第三、 紅幹椒用水清洗幹淨,控幹水分,斜刀切成段。切好蔥,姜備用。

第四、 碗裡放入一小匙兒澱粉,兌水,勾成薄欠。

第五、 蒜薹用開水焯一下,水開後入鍋20秒鐘撈出,迅速用冷水過涼,瀝幹水分。

第六、 鍋内放入油加熱,油熱後放入花椒,蔥,姜,爆鍋。放入豬蹄肉小火翻炒,放入料酒,蚝油,少許醬油。

第七、 放入紅幹椒,蔥,姜略翻炒一下,随即放入蒜薹轉大火爆炒,放入鹽。

第八、 炒至蒜薹斷生,放入勾兌好的薄芡。芡汁粘稠後,放入味精,關火出勺。

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