蘑菇是一個統稱,并不是一種生物。通常把平菇、草菇、香菇、雙孢菇等常見的信用菌都叫做蘑菇。
平菇原名側耳,我國古稱天花、“槐莪”,歐美各國稱蚝菌,日本人又稱造口蘑。别名北風菌、糙皮側耳、白平菇、美味側耳、風尾菇、金頂側耳、榆黃蘑、栎平菇。在分類學上屬擔子菌綱、傘菌目,白蘑科,側耳屬。
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