1、準備食材,白蘿蔔絲60克,梨絲60克,韭菜35克,白菜一棵,蝦醬55克,魚露50毫升,韓式辣醬100克,糯米粉,粗鹽,姜末,蒜末,辣椒粉。
2、白菜從中間切開,注意不要撕開,撒上粗鹽,在1000毫升中加入細鹽70克,攪拌均勻,将白菜放入水中,瀝幹水分,防止腌制過程中變質。
3、韓國泡菜怎麼做?
4、熬制糯米糊,加粉後攪拌均勻,再小火熬制,邊熬邊攪,防粘鍋,熬至勺子盛起後,可連貫順滑留下。
5、熬好後倒入碗中,加入細鹽20克,白砂糖60克,姜末15克,蒜末15克,辣椒粉20克,攪拌均勻。
6、倒入魚露50毫升,蝦醬55克,白蘿蔔絲60克,韭菜35克,梨絲60克,攪拌均勻。
7、将韓式辣醬一層層均勻的塗抹在白菜上,将調制的辣醬一層層的塗抹在白菜上,冬季室外腌制14天左右即可。
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