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西蘭花煮久了還有營養嗎

知識 更新时间:2025-12-31 17:33:05

有。西蘭花中含有胡蘿蔔素、維生素A、磷、鈣、維生素C、葉酸、鉀、蛋白質等營養成分,如放在水中煮久了,其中的維生素C遇到高溫後确實會大量流失,但像胡蘿蔔素、蛋白質、鈣等營養成分較耐高溫,基本大部分都還存在,因此煮久了的西蘭花,除了變黃以外,并不是沒有任何營養。

西藍花俗稱青花菜。原産意大利,是常見蔬菜。通稱綠花菜,也被稱為西蘭花。二年生草本植物,是甘藍的一種變種。葉子大,主莖頂端形成肥大的花球,綠色或紫綠色,表面的小花蕾不密集在一起,側枝的頂端各生小花球。

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