食材:
胡蘿蔔一根、粉條适量、蒜适量、香菜适量、熟花生碎适量、幹辣椒适量、食用油适量、鹽适量、醬油适量、醋适量、味精适量、白糖适量。
做法:
1、土豆粉條(或者紅薯粉)提前用冷水泡發,胡蘿蔔去皮待用,洗淨香菜;
2、胡蘿蔔切絲;
3、泡發的粉條放進鍋裡用開水煮熟,泡發的粉條不用煮太久;
4、煮熟的土豆粉條晶瑩剔透;
5、可以用煮粉條的水繼續焯胡蘿蔔絲,清水裡可以少許加一些鹽;
6、幹辣椒切碎,大蒜切末;
7、把切好的幹辣椒碎和蒜末放在小碗裡,炒鍋燒熱放适量食用油燒熱倒入小碗裡,煎出紅油辣椒;
8、香菜切段和胡蘿蔔、粉條拌一起,煎出的紅油辣椒放入鹽、味精、白糖、醬油、醋做調味汁;
9、把調味汁淋到準備好的胡蘿蔔粉條上拌勻,如果有熟花生碎可以放在一起拌着吃,沒有也行。
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