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豆芽是根還是莖

知識 更新时间:2024-07-27 05:08:10

  豆芽即有根,也有莖,隻不過沒有明顯的分界點。平時吃的豆芽菜,一部分是它的胚根即豆芽的稍部,一部分是它的根頸部即莖的基部,一部分是它的子葉即豆瓣。位于子葉下部的1至2厘米左右處就是豆苗的莖部。

  豆芽,也稱芽苗菜,又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽,是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的芽菜,也稱活體蔬菜。品種豐富,營養全面,是常見的蔬菜。食用的主要部分為下胚軸。

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