鐵鍋燒得湯很黑,屬于正常現象,因為鐵離子容易水解,産生氫氧化鐵沉澱,氫氧化鐵又分解成氧化鐵和水,氧化鐵是黑色,所以湯汁就變黑,對人體沒害。
一、蔬菜裡的葉酸與鐵離子發生化學反應,人吃了這樣的菜,不會貧血。
二、鐵與氧氣結合會生成三氧化二鐵,可以補人體中的鐵元素。
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