食材:帶魚200克,茄子200克,青椒紅椒各1個,油适量、鹽适量、糖适量、蔥姜蒜适量、醬油适量、料酒适量、雞精适量。
做法:
1、帶魚去頭和内髒洗幹淨,加少許鹽腌5分鐘。
2、茄子、紅椒洗淨切塊,蔥姜蒜切末。
3、起鍋熱油煎帶魚兩面金黃盛出。
4、另起鍋熱油爆香蔥姜蒜煸炒茄子片刻。
5、放帶魚、料酒、醬油、糖和少許水焖煮5分鐘。
6、放青紅椒炒勻,加鹽和雞精調味即可。
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