tft每日頭條

 > 知識

 > 幾種常見的豆制品

幾種常見的豆制品

知識 更新时间:2024-07-28 22:26:00

  1、豆漿,将原料大豆經去雜、浸泡、磨漿、過濾除渣制成的漿狀液體。經高溫滅菌的豆漿稱為熟豆漿,不以加熱的豆漿稱為生豆漿。

  2、豆腐,又稱大豆腐、水豆腐。是以大豆為原料經除雜、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點腦、蹲缸、加壓成型等工序,制成的厚度在3厘米以上的各類豆腐。豆腐的含水量在百分之八十至百分之九十,特點是持水性強,質地細嫩,有一定彈性和韌性,風味獨特。

  3、腐竹,豆漿煮沸後,在降溫過程中,從豆漿表面抵消起的一層薄膜,厚度在0.3毫米以下。幹燥後,有淺黃色光澤,形狀似竹,故名腐竹。若抵起的幹燥後成片狀物,則叫豆腐皮、油皮。

  4、豆腐幹,以中幹或小幹為原料,切成一定規格的方塊,再放入老湯或鹽水中煮熟、瀝幹,制得的豆制品。如香幹、白幹。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved