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腌蘿蔔幹怎麼做好吃

知識 更新时间:2025-02-12 00:22:13

  原料:白蘿蔔5000克,辣椒粉30克,食醋800克,白糖200克,食鹽175克,香油100克,花椒、大料各10克,味精适量,水2000克。

  做法如下:

  1、先将蘿蔔擇洗幹淨,然後切成3厘米長,寬、厚1厘米的長條,晾曬至八成幹備用;

  2、香油燒熱,加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿蔔幹内拌勻;

  3、将食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋内加水熬開,加入味精,待涼後倒入缸内,與蘿蔔幹拌勻,每天翻動一次,15天左右即為成品,要求呈紅黃色。

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