冬天好吃的香辣火鍋-tft每日頭條

冬天好吃的香辣火鍋

生活更新时间:2025-02-07 08:36:12

鄰居去河邊玩，抓了一兜小魚小蝦。她說炸魚太油膩，就送給我。“換個吃法，看看能做啥。”

在日照旅遊的時候，聽海邊的大娘說過，這種小魚小蝦可以直接打成肉泥，魚刺、魚鱗、蝦殼都不用去掉。現在正好能試試這種做法，做成甜不辣吃火鍋！

冬天好吃的香辣火鍋（七月河鮮最味道美）1

首先把小魚去頭、去内髒，小蝦去頭和爪子反複清洗幹淨控幹水分。兩片姜，少許洋蔥加水用料理機打成蔥姜汁備用。50克紅薯澱粉加水攪拌成沒有顆粒的澱粉水。把清洗幹淨的半斤魚蝦放入破壁機裡，加一小勺鹽打成肉泥，再放入半斤豬肉餡繼續攪打混合，倒入蔥姜汁再次攪打，完全混合後放入紅薯澱粉水，一個雞蛋用料理機打10秒，最後調味：白糖兩勺，紅而不辣的辣椒粉一勺，胡椒粉、鹽适量，調料油兩勺，用料理機完全攪拌在一起。把做好的肉泥蓋上保鮮膜，冰箱冷藏兩小時。

冬天好吃的香辣火鍋（七月河鮮最味道美）2

炒鍋裡油燒熱，把魚肉泥裝進裱花袋裡，剪一個口，

冬天好吃的香辣火鍋（七月河鮮最味道美）3

油溫五成熱時，開始把肉泥擠到鍋中，用筷子夾斷，

冬天好吃的香辣火鍋（七月河鮮最味道美）4

魚蝦肉泥容易膨脹，圓滾滾胖乎乎的，用筷子把連在一起的開，炸成金黃色，撈出來控油。

冬天好吃的香辣火鍋（七月河鮮最味道美）1

冷卻以後的甜不辣會收縮，這是正常現象。

冬天好吃的香辣火鍋（七月河鮮最味道美）6

溫馨提示：

魚蝦泥要用破壁機攪拌細膩，如果河蝦比較大，可以去掉殼切碎再和肉泥混合。炸好的甜不辣吃不到蝦殼和魚刺，反而有一種天然的香味。

魚鱗和蝦殼營養豐富，好東西不浪費，這樣做出來的甜不辣，營養更全面。晚餐咱們吃火鍋吧！

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