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水晶豆腐怎麼做

知識 更新时间:2025-02-13 22:06:15

  1、将豆腐切成一點五厘米的方丁。

  2、将瘦肉切片,放入調味碗中,加入鹽、白糖、雞精及少許胡椒粉拌攪均勻至肉片發粘後,加入适量的澱粉、清水再拌攪勻後,加适量的花生油拌勻,備用。

  3、用小煮鍋,加入足量的清水,下四克鹽與三克雞精,大火煮開後,熄火。

  4、把豆腐丁倒入鍋中,用小匙輕輕撥動均勻。

  5、将豆腐丁撈起,瀝幹水分,裝碟。

  6、大火燒鍋至六分熱,下适量的花生油,再下肉片,炒幾下,至五分熟,即可出鍋。

  7、用鹽、白糖、雞精和澱粉,兌一個稍稠的有味水澱粉。

  8、将水澱粉,倒入冷鍋,開火,邊攪拌邊加熱。

  9、将的肉片倒入,略炒幾下。

  10、再把蔥花倒入,炒勻後,将它淋在豆腐之上。

  11、稍加整理,即成。

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