蚝油,它是從生蚝中提煉而成的調味品,它的味道特别鮮美,随着飲食習慣和在中國各地的收入水平提高的相互滲透,它的味道和功能越來越受到全國消費者的青睐。做菜的時候隻要放上些許,就能給菜肴增色不少。那麼很多人還是不知道蚝油該如何使用?下面就簡單介紹一下蚝油的用法。
蚝油料汁:在小碟子裡倒入蚝油、醋、麻油,拌勻,加入剁碎的姜末、蔥末,就成了吃海鮮時的絕美蘸料。
蚝油炒菜:蚝油适合用來炒菜,尤其是在菜盤熄火前,添加适量的綠色蔬菜,提供顔色和香味。
燒烤用蚝油:蚝油也适合用來燒烤,煮熟後,趁熱把蚝油刷一刷即可。
蚝油拌面:将煮好的面條瀝水,鍋裡倒少許油,燒熱,倒入少許醬油、芝麻醬、蔥花,在蔥花變色之前關火,倒入蚝油,攪勻之後淋在面條上拌勻即可。
蚝油是一種可以潤色、增鮮的調味品,它可以用于做成蚝油料汁、蚝油炒菜、燒烤用蚝油、蚝油拌面等等。
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