1、要和面,将适量的面粉放入面盆内。
2、先加入少量的水,甯少勿多。
3、和面,用手揉面團,并往下壓,原則是一揉,一回手,一下壓。讓面粉成團并且緊緻,不夠水就慢慢加水,一邊揉一邊加。
判斷面團是否完成:首先面團是否緊緻,不能松散,要成形,放在桌面上不坍塌。
4、揉成面團之後,可以拿上擀面桌了。
5、擀面之前,首先要把面團分成無數個小圓團,大概“章魚小丸子”那麼大小就可以了,随便一捏一團,不需要很标準的球體。
6、擀面開始,拿一個
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