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粽葉用光面還是毛面

知識 更新时间:2025-05-01 22:45:00

  粽葉用光面。植物光合作用時是用正面,使得正面的氣孔較大,在煮粽子時氣孔釋放的粽香更濃,煮出來的粽子也就更香。用毛面的話,不僅容易粘絨毛,吃的時候粽子都會粘粽葉上,不易剝皮。

  包粽子粽葉怎麼處理:

  1、将粽葉的葉柄剪掉,用容器泡水過夜。新鮮粽葉則不需泡過夜。

  2、用清水将粽葉的正反兩面清洗一下,可用手擦,也可清洗工具來清洗,但力度切勿過大,以免損壞。

  3、往鍋裡加适量清水,大火燒開。

  4、将粽葉放入開水中,煮燙3分鐘。提示:如果粽葉較多,可以在煮燙時用筷子适當翻動一下,盡可能讓每張粽葉都浸泡到。

  5、将粽葉撈出,再用清水沖洗一遍,放入淘米籃中瀝幹水分即可。

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