淮揚紅燒獅子頭,漢族特色名菜。是肉丸的一種特色菜。是中國逢年過節常吃的一道菜,也稱四喜丸子,是取其吉祥之意。這是一道淮揚名菜,有肥有瘦的肉紅潤油亮,配上翠綠青菜掩映,鮮豔的色彩加上撲鼻的香味,光看就引動食欲,醇香味濃的肉塊與汁液,是令人無法抵擋的頂級美味。
材料:豬肉餡500克,油菜50克,胡蘿蔔 25克,香蔥1棵,生姜1小塊,澱粉适量。
調料:食用油60克,醬油 2大匙,料酒1大匙,胡椒粉1小匙。
1、蔥、姜洗淨切末 ,油菜洗淨,胡蘿蔔洗淨切絲。
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