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酸菜和水拉皮怎麼做

知識 更新时间:2025-04-27 16:44:56

  主料:酸白菜300克。

  輔料:瘦豬肉75克,粉絲50克。

  調料: 料酒10克,大蔥10克,姜10克,醬油10克,鹽3克,味精2克,花椒1克,豌豆澱粉10克,豬油30克。

  做法:

  1、将酸菜洗淨切成細絲,豬肉洗淨切成細絲,蔥姜洗淨切絲;

  2、鍋内加油燒熱,放入肉絲炒散至斷生,放入蔥姜絲、料酒 、醬油略炒,加入鮮湯;

  3、放入酸菜、粉絲、精鹽、花椒水燒開,放入味精,用濕澱粉15克(澱粉10克加水)勾芡,出鍋裝盤即成。

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