“夏至吃蛋”的習俗由來已久。俗話說:“夏至吃了蛋,熱天不疰夏。”相傳從夏至這一天起,天氣晴暖并漸漸炎熱起來,許多人特别是小孩子會有身體疲勞、四肢無力的感覺,食欲減退并逐漸消瘦。這被稱之為“疰夏”。女娲娘娘告訴百姓,每年夏至之日,小孩子在胸前挂上煮熟的雞蛋,可避免“疰夏”。因此,“夏至吃蛋”的習俗一直延續到現在。
夏季人體消耗大,應該注意補充營養素。俗話說,“立夏吃雞蛋,石頭能踩爛”,意思就是說,吃了雞蛋人特别有勁。雞蛋清是優質蛋白質,雞蛋黃裡富含卵磷脂,雞蛋是非常好的營養食品。夏至人們把雞蛋放入吃剩的“七家茶”中煮燒就成了“茶葉蛋”。後來人們又改進煮燒方法,在“七家茶”中添入茴香、肉鹵、桂皮、姜末,從此,茶葉蛋不再是立夏的節候食品,而成為我國傳統小吃之一。
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