香椿酥餅,材料,面粉200g,香椿100g,鹽适量,椒鹽适量;首先将香椿切碎放入碗中,加半勺鹽拌勻,腌制十分鐘左右;準備好面粉,倒入适量清水,慢慢攪拌均勻,再揉成面團;鍋中倒入油,燒至九成熱,準備小半碗面粉,将熱油慢慢淋入面粉中,一邊攪拌均勻,調成油面糊;将面團揉成小面團,再擀成需要大小的面皮,刷上油面糊,将香椿末平鋪在面皮上,撒少許椒鹽,卷起來,揉成團,再擀成面餅;鍋中倒入油,将擀好的面餅放入鍋中,煎至一面微黃後,翻邊煎另一面,煎至酥脆時盛出,置于砧闆上,切塊,就可以食用了。
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