舉山藥炖排骨:
将排骨洗幹淨,然後将排骨放在水裡煮開,将水倒掉,再放上冷水開始煮,排骨煮八成熟後,将山藥倒在鍋裡一起煮,這期間放上生姜等調料,不要放味道特别濃而大的調料,例如八角等,山藥煮熟後,放點蔥即可起鍋。山藥分很多品種,有些山藥本就煮不熟或是不好吃,一般來說野生的山藥所有挨着苗的哪部分基本上都煮不熟,吃着是特脆,感覺很生。
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