都可以。雖然黑米較難煮熟,但是用高壓鍋煮時,泡不泡并沒有很大區别,隻是沒泡的黑米,煮的時間會久一些,但營養價值并沒有很大的區别,口感上也是軟糯的,但需注意水量,以免出現黑米粥過硬的情況。
高壓鍋本身對比與其他鍋,比如電飯鍋、砂鍋等來說是容易将黑米煮熟的,采用的是高氣壓對水施加壓力,使水達到較高溫度而不沸騰,煮食物的效率相對來說比較高。
拓展資料:高壓鍋又叫壓力鍋,壓力煲,是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象,對水施加壓力,使水可以達到較高溫度而不沸騰,以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加熱到100℃以上,在高海拔地區,利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。
其優點在于省時及節能,缺點在于不正确操作或有瑕疵時,有可能會爆炸造成傷害。
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