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面團發酵有白色顆粒怎麼補救

知識 更新时间:2024-12-04 12:13:39

  面團發酵有白色顆粒是因為沒有揉勻,可以先将酵母粉用水化開再揉面。

  面團制作步驟:

  1、酵母粉加50g水打出泡泡。

  2、把面團材料所有盆攪拌成棉絮狀。

  3、水加不夠的話還可以放一些米酒,幫助發酵。

  4、揉成光滑面團,蓋上保鮮膜靜置發酵,室溫大約1小時。

  5、發酵好的面團排氣,再醒發20分鐘。

  6、将醒發好的玉米面團揉搓折疊幾次,再分割成多個小份,即可進行餘下的操作。

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