是用油把花椒大料一類的東西放在油裡炸,然後去掉花椒大料,所剩下的油就叫料油。
料油的制作方法:
1、将花椒、大料、桂皮、香葉、辣椒放入碗中。
2、蔥洗幹淨切段、姜洗幹淨切片,蒜扒瓣備用。
3、鍋中倒入食用油,放入花椒、大料、桂皮、香葉、辣椒煸炒,放入蔥、姜、蒜小火煸炒。
4、炒至調料微糊,将調料撈出,料油就做好了。
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