奶酪和芝士是一種東西,不同地方有不同的叫法。奶酪分為硬奶酪和軟奶酪,可以拉絲的是硬奶酪,這種奶酪的水分含量在30%~50%左右,比較有彈性。軟奶酪的水分含量在67%以上,這種奶酪看起來像奶油一樣柔軟,生活中所有新鮮奶酪基本都屬于軟奶酪,軟奶酪通常會被當做點心食用,可以直接用勺子挖食。
奶酪是一種營養物質非常豐富的食物,裡面含有大量的蛋白質、脂肪、維生素、鈣等多種人體所需的物質,食用奶酪可以給人體補充大量的營養物質。但同時也需要注意不能食用過多,因為奶酪的熱量很高,食用過多容易肥胖。
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