蒸粘豆包裂開的原因有可能是火太大,蒸的時間太長。
蒸粘豆包的做法:
材料:糯米粉400克、紅小豆200克、綿白糖50克。
優質紅小豆洗淨放适量的水,放入鍋中煮20分鐘,煮熟後撈出晾涼備用;将紅豆放入破壁機裡,加入适量的白糖;接通破壁機的電源,設置到五谷,一定要蓋好料理杯的蓋子,在機器工作的時不要用手去摸,注意安全;放入破壁機1分鐘紅豆沙即可做好;糯米粉溫水和面,發酵10分鐘;取适量的面,擀成圓皮,包入紅豆沙餡料在手中滾圓;放入鍋中大火蒸20分鐘即可。
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