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是不是都煩惱得頭癢癢呢

是時候要好好認識下廣東各市特産啦

廣州：泮塘馬蹄糕、雞仔餅

泮塘馬蹄糕晶瑩通透，入口清甜爽滑，且帶有一些馬蹄清香。

馬蹄糕是廣東廣州地區漢族糕類美食。泮塘馬蹄糕将馬蹄（荸荠）磨成漿或幹馬蹄粉兌水加糖蒸制而成。“泮塘馬蹄糕”是采用當地的特産馬蹄粉作原料，在制作上先将砂糖炒至稍黃後溶成糖水，再調入半分熟的馬蹄粉漿，然後猛火蒸熟。

雞仔餅甜中帶鹹、甘香酥脆。

雞仔餅是廣東廣州地區漢族傳統餅類名小吃，是廣東四大名餅之一。原名“小鳳餅”，清代鹹豐年間廣州西關姓伍的富家有一名叫小鳳的女工所創制。

佛山：蹦沙

作為廣東一道有名的小食，“李禧記”蹦沙曾是許多人童年時代的一味零食。它留在人們童年記憶中的不隻是歡樂，還有那份伴随一生的味道。“李禧記”蹦沙入口甘香酥化，鹹中帶甜，甜中有脆，吃上一口嘴角不禁滋起一股夠香夠鹹夠松脆的爽勁。即使是上了年紀的老人，也不會因為太硬而咬不動。實可謂老少鹹宜之佳品。

深圳：金龜桔

深圳龍崗區坪山鎮金龜桔已有一百多年曆史，相傳是湘、贛交界山地的客家人移植于此，桔大而鮮亮、皮易剝裂，肉清香可口，汁豐富且味道極甜，是解渴和助消化的佳品。金龜桔果實個大色鮮，桔皮易剝，水分多，也很甜。

珠海：鱿魚絲

鱿魚絲是經過嚴格的加工工藝，精心制作而成，味道鮮美、口味适中且營養豐富，是現代人喜愛的休閑食品。

東莞：蛋卷

蛋卷是東莞的一種傳統美食，是逢年過節、探親訪友時常備的禮品。過去許多阿婆在小巷裡親自制作蛋卷，作為孫子點燈時派發給賓客的禮品，蛋卷口口酥脆，蛋香濃郁。

如今，想吃蛋卷不必費心費力，市面上很方便就能買到，但要吃地道風味，特别是有名的厚街蛋卷仍需花費一番工夫。想吃到好蛋卷，可以去厚街湧口村有名的祥旺興餅家，其手工制作的蛋卷一賣就賣了18年，而且風味始終如一，赢得衆人的好口碑。

中山：杏仁餅

杏仁餅是一款廣東省傳統的漢族餅食名吃，是從綠豆餅發展而來的，主要原料是綠豆粉，隻因外觀像杏仁，所以才叫杏仁餅。中山杏仁餅入口甘香松化，肥而不膩 ，齒頰留香。

惠州：梅菜

梅菜是廣東惠州的漢族傳統名菜，屬于腌制食品。惠州又稱為“惠州貢菜”。惠州梅菜色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口。鄉間民用新鮮的梅菜經涼曬、精選、飄鹽等多道工序制成，色澤金黃、香氣撲鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不濕、不熱，不僅可獨成一味菜，又可以把作配料制成梅菜蒸豬肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鮮魚等菜肴。

汕頭：牛肉丸、老媽宮粽球、達濠魚丸

牛肉丸是廣東省潮汕地區有名的漢族小食。汕頭牛肉丸口感爽脆，美汁四溢，唇齒留香。來源于漢族中的客家菜。早期賣牛肉丸的小販大部分是客家人，他們挑着小擔在今日的潮州市挨街串巷叫賣。尤其是晚上，在韓堤路八角亭至公園後面的韓江一帶，常有穿梭小舟，船頭挂着一盞小燈，專為停泊在那裡的客家貨船供賣夜宵，專賣牛肉丸。20世紀40年代的新興街一帶飲食攤檔甚多，以羅錦章制作的牛肉丸最具特色而聞名。以後又有外馬路大香山牛肉丸和鎮邦街牛肉丸等，各小食攤檔均有經營。改革開放以來，牛肉丸成為潮汕美食美名遠揚，其中尤以用料上等口味正宗的壟美齋牛肉丸著稱。

老媽宮粽球是廣東潮汕地區久負盛名的漢族傳統名小食，節日食俗。以糯米為主料，外形為六角球狀，制作工藝要求嚴格，是一種口味獨特的粽子。老媽宮粽球食時解開竹葉盛盤，有棱有角，晶瑩潤滑、甘甜香鹹 。下次去汕頭真的必須試一下！

達濠魚丸是一道美味可口的漢族名點，屬于粵菜系。此菜潔白細柔,酥脆清口，為潮汕特産，也是潮汕的老字号小吃。現在，潮汕各地城鄉，凡出産海魚的地方，都有魚丸。

江門：白糖糕

廣東白糖糕最早始創于明朝廣東順德倫教，現今是廣東，香港等地的漢族特色糕點。據說是一梁姓小販蒸松糕時失手令粉質下墜而創出，它清甜爽口彈牙煙韌，看起來簡簡單單，實際工序繁瑣到極：它是把大米磨漿，用米漿糕種發酵後，加入白砂糖蒸熟而成。

茂名：籺

籺是米麥的碎屑，多用指粗食，韌軟有餘，黏而不膩。泛指稻、麥等的籽粒。也指在廣東省湛江，廉江，茂名等地傳統的漢族小吃，美味可口。

肇慶：裹蒸粽

裹蒸粽是廣東肇慶可是最出名的漢族傳統小吃，食時清益撲鼻，入口松化爽滑甘香。端午節節日食俗，用的是本地特有的冬葉、水草來裹個大大的粽子，所以又叫裹蒸粽。

湛江：田艾餅

田艾餅是廣東湛江著名的漢族小吃。翠綠晶瑩，入口幽香隐隐，軟糯香滑，熱食冷食風韻都各自不同。還可以清除體内雜物、塵埃，去膩化積，養身健體。

河源：野生菊花茶

野生菊花茶清香撲鼻，滋陰補腎。

梅州：柚子、菊花糕

梅州柚子果色鮮黃，淡淡飄香，果肉清甜，質脆嫩而化渣，下次去梅州别忘了嘗嘗啦。

菊花糕是廣東客家地區漢族名糕點之一，菊花糕在潮汕已有一百多年的曆史。菊花糕甜軟酥松，入口即化，齒頰生香，清涼去火 有“糜飯食會飽，菊花糕孬巧”的俗語。

汕尾：千層糕

千層糕制作精細，糕體松軟，層次豐富清晰，色彩缤紛，層次不同，味道香甜可口，宜熱食。

清遠：刀切糍

刀切糍是廣東省清遠市漢族小吃，節日食俗。清遠刀切糍滑溜撲香，口感極佳。用搓透的粘米團切成條，然後放入煮沸的鵝湯 内，熟後再放芹菜、蕪茜、雪豆等，既有鵝香又夠溜滑，是當地人一大喜愛。每逢過年過節，家家戶戶都制作食用。

韶關：餃俚糍

餃俚糍是一道美味可口的漢族名點，屬于粵菜系，爽口香嫩，味道妙不可言。它曆史悠久，為南雄小食之一種，街頭時有出賣，用白粘米在草木灰水中浸兩小時，磨成漿并熬熟，擰成圓形薄片，内包酸菜或茄子、辣椒、香料，形狀似餃子，蒸熟即食。有的不包餡，用糍餅印印成餅狀或用手捏成小團塊蒸熟，亦很爽口。

揭陽：乒乓粿

揭陽乒乓粿是廣東揭陽地區漢族民間傳統的名點。揭陽乒乓粿透明軟膩，品種繁多，曆史悠久，聞名海内外。一般為扁圓形。裸皮半透明，是用糯米浸泡後磨成漿，炊熟，加入少量白糖搓揉，使粿皮柔軟帶有稠度。

普甯：豆幹

普甯豆幹外皮柔韌、内肉嫩滑，油炸更甚之，皮酥脆、肉嫩滑、嘗之又脆又軟，香味久存唇齒間，令人百吃不厭 ！豆幹的品種包括但不限于普甯豆幹，黃皮豆幹，柏楊豆幹，蓑衣豆幹，羊角豆幹等。豆幹是一種曆史悠久的民間小吃，也是豆腐幹的簡稱。

陽江：炒米餅

炒米餅松脆、甘甜、可口，是廣東（尤其是嶺南一帶）的傳統美食。根據傳統習慣，一般都在秋、冬季裡制作，過年時品嘗。密封後放于陰涼處儲藏，可長久儲存。

潮州：腐乳餅、春餅、雲片糕

腐乳餅是廣東省潮州著名的漢族傳統餅食之一。它柔潤清香，甜裡帶着特殊的香味。腐乳餅用料奇特多樣。聽說腐乳餅餅皮薄而不裂，餅餡飽而不露，幹潤而不焦燥。下次去潮州必嘗！

春餅作為潮州傳統名小食，皮酥脆，餡鹹香，一口咬下去，隻覺口齒留香，食欲大增,是由潮州古代民間小食演變過來的。 春餅是面粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。最早，春餅與菜放在一個盤子裡，成為“春盤”。

雲片糕又名雪片糕，是江蘇，廣東潮州等地漢族名點，其名稱是由片薄、色白的特點而來的。其特點質地滋潤細軟，猶如凝脂，能久藏不硬，在制作上很為講究。

雲浮：慈姑糍

慈姑糍是地方特色喜慶小吃,俗稱七仔糍或狗仔糍。聽說雲浮慈姑糍軟膩中帶清爽，下次去雲浮的時候，你懂的~

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