魚香肉絲
主料:雞胸肉切絲150克。
輔料:小黃瓜切絲2條、蛋白2大匙。
調料/腌料:醬油1大匙、白糖、醋各1小匙、姜泥、蒜泥、蔥末各适量、高湯或清水2大匙、豆瓣醬兩勺。
做法:
1、雞肉絲撕入少許鹽和胡椒,淋上紹興酒,用蛋白和澱粉抓勻。
2、燒熱油,放入雞肉炸至變色,再把黃瓜絲炸成青萃色,同雞肉一起取出。
3、另起鍋熱油,放入豆瓣醬炒香,加入雞肉和黃瓜絲略炒,加醬油、白糖、醋等調味即可。
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