正宗紅燒兔肉的做法?食材：兔肉2斤、青椒一個、紅椒一個配菜（想吃什麼就放什麼）大蔥2段、姜片4片、白糖20克、醬油15ml、陳醋15ml、澱粉10克、雞精1克、料酒20克、香油10ml、幹辣椒适量、花椒适量（提前用酒泡制10分鐘）、食用油适量、鮮湯500ml八角2個、桂皮一個、香葉2片、小茴香3克，下面我們就來聊聊關于正宗紅燒兔肉的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材：兔肉2斤、青椒一個、紅椒一個配菜（想吃什麼就放什麼）。大蔥2段、姜片4片、白糖20克、醬油15ml、陳醋15ml、澱粉10克、雞精1克、料酒20克、香油10ml、幹辣椒适量、花椒适量（提前用酒泡制10分鐘）、食用油适量、鮮湯500ml。八角2個、桂皮一個、香葉2片、小茴香3克。
先把兔肉剁成小塊，然後用冷水泡制半小時（有個别地區用熱水沖洗），然後進行焯水，過冷水瀝幹，然後處理自己喜歡吃的配菜。
然後把兔肉進行腌制（焯水後腌制），加入食鹽、醬油、料酒進行腌制，腌制15分鐘即可，這樣可以讓兔肉提前入味。
然後進行油鍋炸制，炸制稍微金黃起皮即可。
鍋底給油，把配方、姜片、大蔥、辣椒進行炒香，倒入兔肉，進行煸炒2分鐘。
放入準備好的鮮湯，加入花椒，小火進行煮到，直到兔肉燒到酥爛，然後加入上述調料。
最後大火進行收汁，放入澱粉，加入适量香油、香蔥即可出鍋。
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