材料:面粉250克,羊肉片250克,水125克,鹽2克,酵母1克,胡蘿蔔兩根,生菜兩朵,玉米粒少許,甜面醬少許,料酒10ml,生抽10ml。
做法如下:
第一,面粉加入酵母、鹽和水,揉成面團。醒30分鐘。
第二,取出面團後,擀成長條。
第三,将長條分成八份,每份都擀成20厘米左右的圓片。
第四,将圓片擀好後放入平底鍋中烙熟,如果有浮起的部份,用牙簽紮洞,隻在一面上色即可。
第五,攤好的餅可以随意折疊。
第六,鍋中放油,油熱後倒入胡蘿蔔絲,然後加少許的鹽将胡蘿蔔炒均勻後盛出。
第七,鍋中再放油,導入羊肉片。然後倒入料酒,再倒入生抽,炒好後取出。
第八,取一塊薄餅,上面抹上甜面醬(甜面醬可事先加少許芝麻香油調勻),再放上生菜與胡蘿蔔絲。
第九,再放上炒好的羊肉片和熟玉米粒卷起即可。
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