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夏季涼拌菜的種類及方法

生活 更新时间:2024-08-12 21:15:19

夏季涼拌菜種類有涼拌豆角、涼拌小黃瓜、涼拌藕片、涼拌土豆絲、涼拌西藍花等。涼拌藕片材料:藕、白醋、大蒜、小蔥、醬油、芝麻油、辣椒油、醋、雞精。

1、蓮藕去皮切成薄片,在清水中洗淨,入沸水鍋焯兩分鐘。

2、從鍋中撈起,沖冷水,在冷水中浸泡一會,倒入一點白醋。

3、将大蒜切成碎末,小蔥切成小段。

4、将藕片放入大盤中,放入切好的蔥和蒜。

5、倒入适量的醬油,芝麻油、辣椒油、醋、雞精充分攪勻,爽脆可口的涼拌藕片就完成。

涼拌藕片是一道經典的小吃,屬于浙菜系。主要食材是蓮藕,口味鮮香,爽口解膩,開胃下酒,蓮藕含鐵較高,并含有大量維生素C和膳食纖維,生食能生津止渴,清熱除煩,熟食養胃消食,夏天食用能補充營養,并能治熱病口渴。

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